Кролик в сметане

Ингредиенты для приготовления кролика, тушёного в сметане с луком

• мясо кролика – 1 кг;


• сметана – 200 г;


• лук репчатый – 2 шт.;


• мука пшеничная высшего или первого сорта – 4 ст.л.;


• масло сливочное – 100 г;


• лавровый лист – 2 шт.;


• приправа «смесь перцев» — 1 ч.л.;


• соль.

Как потушить кролика в сметане на сковороде: рецепт

1. Разделываем кроличью тушку на небольшие куски.


2. Посыпаем их солью, приправой.


3. Затем каждый кусок обваливаем в муке (как при жарке рыбы).


4. Укладываем кусочки крольчатины на разогретую и смазанную маслом жаровню.


5. Обжариваем куски кроличьего мяса с обеих сторон на сковороде до образования румяной корочки.


6. В отдельной сковороде пассируем мелко покрошенные луковицы до золотистого цвета.


7. Добавляем лук в сковородку к кроличьему мясу.


8. После этого выливаем примерно 2 стакана холодной кипячёной воды, перемешиваем. Тушим кролика на медленном огне до готовности.


9. Кладём «лаврушку», выкладываем сметану, наливаем ещё немного водички, с таким расчётом, чтобы сметанный соус полностью покрывал мясо.


10. Тушим кролика в сметане ещё 10 минут на слабом огне.

Перед подачей на стол поливаем кролика, тушёного в сметане с луком образовавшимся во время приготовления на сковороде сметанным соусом.